Mijoté de porc à la bière

4 portions

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

4 c. à soupe de farine

1 lb de cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec

1 c. à soupe d'huile de canola

1 oignon haché

1 navet coupé en cubes

1 à 2 gousses d’ail, hachées finement

3 de chacune: carottes et branches de céleri, tranchées

¾ tasse pois verts congelés

½ tasse bière

1 ½ tasse bouillon de légumes ou de volaille

1 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à thé de thym séché

Sel et poivre frais moulu au goût

1. Enfariner les cubes de porc et secouer l’excédent.

2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé. Faire dorer le porc et l’oignon pendant 3 à 4 minutes.

3. Ajouter le navet, l’ail, les carottes, le céleri et les pois verts ; faire cuire 4 à 5 minutes de plus.

4. Ajouter la bière, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire et le thym.

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Assaisonner au goût.

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des tranches de pain baguette.